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Origen del tequila TAU
Tequila TAU es una marca que nace en Jesús María, Jalisco, en nuestro proceso de elaboración del tequila utilizamos agave que se cultiva y cosecha en las tierras rojas de nuestra región (Los Altos de Jalisco, estas tierras son ricas en minerales que producen un tequila único. Fue inspirado en la cultura Wixárika, una cultura ancestral y viva en nuestros tiempos y por medio de nuestra etiqueta damos a conocer su riqueza cultural y patrimonial, te invitamos a conocer más de la cultura Wixárika y su cosmovisión.
Índice de contenido
Selección de agave
Con esmero y cuidado seleccionamos los agaves maduros de los Altos de Jalisco que dan origen al tequila.
Cocción
Elaborado mediante proceso artesanal, cocemos nuestros agaves en hornos de mampostería para después extraer las mieles y llevarlas a fermentar en tinas de acero inoxidable.
Fermentación
El proceso de fermentación se acompaña con música clásica, para crear un ambiente agradable y así la levadura, en el proceso de convertir los azucares en alcohol, lo haga de la manera más tranquila y confortable.
Destilación
Doble destilación en alambiques de cobre, en donde nuestro tequila adquiere su carácter y perfil, en este proceso separamos las cabezas y colas de la destilación, para conservar y llevar a nuestras botellas el corazón de la destilación, en donde las mieles del agave se convierten en tequila.
Reposo y maduración
El reposo y maduración del tequila se hace en barricas de roble americano, barricas que únicamente han sido llenadas con tequila de nuestra casa.
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